Escondidinho de Sloppy Joe

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/6/2026 às 13h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 1 colher (chá) de óleo de oliva
• 56 g de queijo Monterey Jack, ralado (aproximadamente ½ xícara)
• 56 g de queijo Cheddar velho, ralado (aproximadamente ½ xícara)
• 1 lata (400 g) de tomate triturado (aproximadamente 1 ½ xícaras)
• 1 embalagem (900 g) de purê de batatas refrigerado (aproximadamente 3 ½ xícaras)
• 450 g de carne moída
• ½ xícara de ketchup
• 3 dentes de alho grandes, picados finamente (1 colher (sopa))
• 1 xícara de cebola amarela picada (de 1 cebola pequena [200 g])
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 cubo de caldo de carne (de 1 embalagem [65 g])
• Cebolinha fresca picada
• 1 ½ colher (chá) de açúcar mascavo claro
• ⅓ xícara de caldo de carne

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até exalar aroma, por cerca de 1 minuto.
4. Logo após, adicione a carne moída e cozinhe, mexendo para desmanchar em pequenos pedaços, até que esteja dourada, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e transfira a gordura para uma tigela pequena.
5. Por fim, na mesma frigideira, acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até que fique macia, cerca de 3 minutos.
6. Em seguida, adicione o caldo, o açúcar, a mostarda e a pimenta, envolvendo bem.
7. Depois, misture os tomates triturados, o ketchup, o caldo de carne, o extrato de tomate e o molho inglês.
8. Logo após, leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
9. Em seguida, despeje as batatas sobre o recheio de carne na frigideira, espalhando suavemente para cobrir.
10. Depois, polvilhe os queijos uniformemente por cima.
11. Por fim, leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que as batatas estejam aquecidas e o queijo derretido. Aumente a temperatura para gratinar por 4 a 5 minutos.
12. Deixe descansar por 5 minutos antes de decorar com cebolinha e servir.

Curiosidades

O escondidinho de sloppy joe é uma mistura irresistível de sabores que combina a criatividade da culinária norte-americana com a nossa paixão por pratos reconfortantes. Lembro de como esse prato traz memórias de jantares em família, com seu aroma envolvente de carne e temperos. A textura macia das batatas se encontra com um recheio saboroso, resultando em uma experiência deliciosa e cheia de sabor.