Fizz de Toranja Salgada

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• ¼ xícara de suco de limão fresco
• 4 xícaras de água com gás, gelada
• 1 xícara de açúcar
• raspas de 1 grapefruit ruby
• 1 ½ colheres (chá) de sal kosher
• anel de gelo cítrico (opcional, ver Nota)
• ¼ xícara de água
• ½ xícara de suco de limão
• 1 xícara de suco de grapefruit ruby, gelado

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire tiras de casca da toranja com um descascador, evitando a parte branca. Misture a casca da toranja com o açúcar em um pote e deixe na geladeira, tampado, por 24 horas.
2. Depois, esprema a toranja e meça 1/2 xícara do suco. Despeje esse suco, o suco de limão fresco e a água sobre a mistura de açúcar no pote. Acrescente o sal.
3. Em seguida, misture ou agite para dissolver o açúcar. Coe as cascas e resfrie por 1 hora ou mantenha na geladeira por até 3 dias.
4. Logo após, misture o cordial de toranja salgada, o suco de toranja e o suco de limão em uma tigela grande. Reserve na geladeira até a hora de servir e adicione a água com gás somente antes de servir.
5. Por fim, para fazer o gelo cítrico, preencha uma forma de gelo com fatias finas de toranja e limão. Complete metade da forma com água e congele até firmar, cerca de 30 minutos. Adicione mais água até completar e congele por mais 2 horas.

Curiosidades

O Fizz de Toranja Salgada é uma bebida que combina o amargor da toranja com o toque especial do sal, criando um refresco inusitado. É uma ótima pedida para o verão, quando o calor pede por algo diferente. Ao preparar essa bebida, o aroma cítrico invade a cozinha, despertando memórias de festas ao ar livre. A mistura fica efervescente e ao mesmo tempo equilibrada, ideal para servir em reuniões com amigos ou em dias quentes.