Gratinado de Ricota e Ovos

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 10h01

Ingredientes

• 3 a 5 gotas de Tabasco, ou a gosto
• 1 xícara de espinafre fresco picado, cheio
• 6 ovos grandes
• ¾ xícara de pimentão vermelho picado
• ¾ xícara de queijo cottage
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Spray de óleo
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto, ver nota
• 113 g de cogumelos fatiados
• 4 cebolinhas fatiadas, partes branca e verde separadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte uma assadeira de 20x20 cm com spray para cozinhar e reserve.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione os cogumelos, o pimentão vermelho e a parte branca das cebolas verdes.
3. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 3 a 5 minutos.
4. Em seguida, acrescente o espinafre e cozinhe até que murche. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Logo após, quebre os ovos em uma tigela, bata até que as claras e gemas estejam bem misturadas. Incorpore a ricota e o molho Tabasco.
6. Misture os legumes cozidos com a mistura de ovos e despeje tudo na assadeira preparada.
7. Por fim, leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que o centro esteja firme. Retire do forno e aguarde cerca de 5 minutos antes de servir.
8. Finalize decorando com as partes verdes da cebola reservadas e sirva morno.

Curiosidades

O gratinado de ricota e ovos é uma opção leve e saborosa, ideal para aqueles dias em que queremos um prato reconfortante. Originário da culinária de várias regiões, essa receita é perfeita para aproveitar as folhas verdes da estação. Com um aroma de verduras refogadas e um toque suave de especiarias, cada porção revela uma textura cremosa e um sabor delicado que encanta. Uma verdadeira lembrança da cozinha caseira que aquece o coração.