Hambúrgueres de Quinoa e Feijão Preto

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de rosca
• 1 ovo grande
• 1 lata (425 g) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• ½ xícara de água
• 1 colher (chá) de molho de pimenta (como Frank's RedHot®)
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de pimentão amarelo picado
• ¼ xícara de quinoa
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 ½ colher (chá) de cominho em pó
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho grande, picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve a quinoa e a água para ferver em uma panela. Depois, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que a quinoa fique macia e a água tenha sido absorvida, por cerca de 15 a 20 minutos.
2. Logo após, amasse os feijões pretos com um garfo, deixando alguns inteiros para criar uma mistura consistente. Em seguida, misture a quinoa, a farinha de rosca, o pimentão, o ovo, a cebola, o alho, o cominho, o sal e o molho picante aos feijões usando as mãos.
3. Depois, modele a mistura de feijão em 5 hambúrgueres. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
4. Por fim, cozinhe os hambúrgueres no óleo quente até que estejam bem aquecidos, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Curiosidades

Hambúrgueres de Quinoa e Feijão Preto são uma ótima opção para uma entrada nutritiva e cheia de sabor. Originários de influências saudáveis, esses hambúrgueres trazem a combinação perfeita entre o feijão preto cremoso e a quinoa. O aroma deles enquanto cozinham é envolvente, com notas de alho e cebola se misturando ao cheiro do pimentão. A textura é macia por dentro e levemente crocante por fora, enquanto o sabor é uma explosão de temperos que encanta qualquer paladar. Uma ótima lembrança para aqueles momentos em família, reunindo todos à mesa para saborear um prato saudável e recheado de história.