Hambúrgueres Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 13h57

Ingredientes

• 170 g de carne moída
• ½ xícara de salada de repolho pronta
• 1 dente de alho
• 2 fatias de abacaxi fresco, descascado e sem o miolo, com 0,5 cm de espessura
• 2 pães brioche
• 1 colher (sopa) de molho teriyaki a gosto
• 56 g de carne de porco moída
• 1 colher (sopa) de molho teriyaki
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• Um pedaço de gengibre fresco, descascado, de 1,25 cm
• 2 fatias de queijo havarti (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a carne moída de boi, a carne de porco e uma colher de sopa do molho teriyaki em uma tigela pequena.
2. Depois, rale o alho e o gengibre sobre a mistura de carne. Tempere com sal e pimenta e misture bem até ficar homogêneo.
3. Em seguida, modele a mistura em dois hambúrgueres.
4. Logo após, preaqueça a grelha em fogo médio-alto e unte a grelha levemente.
5. Misture o coleslaw com uma colher de sopa do molho teriyaki em uma tigela pequena e reserve.
6. Grelhe as fatias de abacaxi até ficarem macias e com marcas da grelha, virando uma vez, por cerca de 6 minutos.
7. Grelhe os hambúrgueres sobre o fogo direto por 5 minutos; vire e continue grelhando até que não estejam mais rosados no centro, cerca de 3 minutos a mais.
8. Por fim, monte o hambúrguer espalhando o restante do molho teriyaki no pão de baixo, adicione a fatia de abacaxi, o hambúrguer, o queijo e o coleslaw. Finalize com a parte de cima do pão.

Curiosidades

Os hambúrgueres teriyaki são uma deliciosa fusão de sabores da cozinha japonesa e oferecidos de maneira prática e saborosa. Sempre que preparo essa receita, lembro de momentos em família, onde a alegria e aroma do molho teriyaki pairam no ar. O toque adocicado do abacaxi grelhado e a crocância do coleslaw trazem uma textura incrível ao lanche, enquanto o sabor suculento da carne promete agradar a todos. Hambúrgueres Teriyaki são perfeitos para um encontro ou um lanche especial.