Hash Browns Crocantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/7/2026 às 10h55

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 ½ xícaras de batata ralada congelada, parcialmente descongelada
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 fatia grossa de queijo americano
• ¼ xícara de presunto picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o óleo. Reserve duas colheres de chá dessa mistura para usar depois.
2. Depois, aqueça a mistura de manteiga com óleo em um dos lados de uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
3. Logo após, coloque os hash browns na frigideira untada, moldando em um círculo de aproximadamente 12 centímetros de diâmetro.
4. Cozinhe os hash browns sem mexer até que fiquem dourados e crocantes nas bordas, por cerca de cinco minutos.
5. Em seguida, vire os hash browns e cozinhe do outro lado sem mexer, até dourar e ficar crocante, por mais quatro a cinco minutos.
6. Enquanto isso, adicione a mistura de manteiga reservada no lado livre da frigideira e coloque a cebola. Cozinhe mexendo frequentemente por dois minutos.
7. Depois, acrescente o presunto à cebola e cozinhe por mais dois minutos.
8. Por fim, coloque a mistura de cebola e presunto sobre os hash browns já cozidos. Adicione a fatia de queijo por cima e desligue o fogo.
9. Deixe descansar até que o queijo derreta completamente e sirva imediatamente.

Curiosidades

Os Hash Browns Crocantes têm suas raízes na culinária americana, mas conquistaram o paladar dos brasileiros com sua crocância e sabor irresistível. Essa iguaria é perfeita para acompanhar um brunch ou até mesmo em um café da manhã especial. Com seu aroma apetitoso e textura crocante por fora, macia por dentro, fazem qualquer refeição se transformar em um momento especial. Lembro com carinho das manhãs de domingo, quando minha avó preparava hash browns e a casa ficava repleta de cheiro de batata frita.