Lasanha de Abobrinha com Bolonhesa de Peru

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 15h55

Ingredientes

• 8 abobrinhas verdes grandes
• 1 vidro (680 g) de molho marinara preparado
• ¼ xícara de Parmigiano Reggiano ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ xícara de creme de leite
• ½ xícara de água
• 1 ovo grande
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher (sopa) de sal kosher cheia
• ½ xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado firme
• 340 g de linguiça de peru italiana, sem a pele
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ½ xícara de queijo mussarela ralado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 2 colheres (sopa) de salsinha italiana picada
• 450 g de queijo ricota
• ½ cebola amarela grande, picada
• 1 ½ xícara de queijo mussarela ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a ricota, o Parmigiano Reggiano, a mozzarella, o ovo, a pimenta-do-reino, o sal, o caiena e a salsa até ficar homogêneo; mantenha na geladeira até o uso.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a linguiça de peru, as cebolas e uma pitada de sal. Cozinhe, quebrando a linguiça até dourar, por cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, acrescente o molho marinara, a água e o creme, e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Logo após, transfira o molho para uma assadeira e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Corte as extremidades das abobrinhas com uma faca e use um descascador para fazer tiras longas. Utilize as partes mais largas para melhores resultados.
6. Depois, coloque as tiras de abobrinha na superfície de trabalho. Espalhe cerca de 2 colheres de chá da mistura de queijo em cada tira e enrole.
7. Coloque os rolinhos recheados sobre o molho na assadeira em uma formação de 5x6. Distribua o Parmigiano Reggiano e a mozzarella por cima, e regue com azeite.
8. Por fim, asse no forno preaquecido até o molho borbulhar e o queijo começar a dourar, por 45 a 60 minutos. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

Lasanha de Abobrinha com Bolonhesa de Peru é uma opção leve e saborosa, perfeita para quem busca um prato nutritivo. Originária da tradição italiana, essa receita traz um toque nacional com a substituição da massa por abobrinhas. Ao prepará-la, o aroma do molho bolonhesa se mistura com a frescura das ervas, criando uma experiência reconfortante. A textura cremosa do recheio de queijo e a crocância da abobrinha fazem deste prato uma verdadeira delícia. Uma recordação especial que muitos têm é a habilidade de criar camadas exuberantes e coloridas na travessa, pronto para ser servido!