Licor de Aipo

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 09h51

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 4 colheres (sopa) de açúcar branco, dividido
• 2 xícaras de aipo picado
• ½ colher (chá) de raspas de laranja
• ½ colher (chá) de sementes de aipo

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, processe o aipo, 1 colher de sopa de açúcar, as sementes de aipo, a raspa de laranja e o sal em um liquidificador até obter uma mistura quase homogênea, cerca de 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, coe a mistura através de uma peneira em um frasco de conserva, descartando os sólidos.
4. Logo após, acrescente água aos poucos até atingir um total de 2/3 de xícara de líquido.
5. Por fim, adicione as 3 colheres de sopa restantes de açúcar. Feche o frasco e agite até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Leve à geladeira até servir.

Curiosidades

O licor de aipo é uma bebida inusitada que traz uma explosão de frescor e aromas típicos da cozinha. Cada gole revela a mistura terrosa do aipo, realçada pela doçura sutil do açúcar e um toque cítrico da laranja. É uma opção refrescante para ser saboreada em festas ou simplesmente para ter em casa. Vale lembrar que o licor pode ser consumido puro ou em coquetéis, oferecendo versatilidade e sofisticação a qualquer hora.