Massa Cremosa de Frango e Legumes em Uma Só Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 12h51

Ingredientes

• 1 xícara de espinafre fresco picado (compactado)
• 1 colher (chá) de mistura de temperos de ervas italianas
• Ramos de manjericão fresco para decorar, opcional
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 xícaras de legumes mistos frescos, como aspargos, cenouras em palitos e cebolas fatiadas
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 340 g de ziti seco
• 1/2 xícara de creme de leite, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (chá) de base de sopa com sabor de frango, como Better than Bouillon®
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão recém-ralado
• 1 1/2 colheres (chá) mais uma pitada de sal, dividido
• 2 xícaras de frango cozido picado
• 1/3 xícara de farinha de rosca panko
• 3 1/2 xícaras de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a farinha de rosca e uma pitada de sal, cozinhando e mexendo ocasionalmente até que fique dourada, por cerca de 3 a 5 minutos. Retire da panela e reserve.
2. Depois, na mesma panela, em fogo médio-alto, adicione a água e mexa com os 1,5 colheres de chá de sal. Coloque o macarrão, mexendo para combinar, e cozinhe descoberto por aproximadamente 6 minutos.
3. Em seguida, acrescente os legumes, o alho, o tempero de ervas, a base de sopa e a pimenta. Volte a ferver e cozinhe até que o macarrão e os legumes estejam quase macios e a água quase evaporada, cerca de 4 minutos.
4. Logo após, adicione o frango e o espinafre à panela, cozinhando por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture o creme de leite e o queijo parmesão.
5. Por fim, transfira a mistura para uma tigela de servir, regue com azeite, cubra com a farinha de rosca reservada, decore com manjericão fresco e sirva quente.

Curiosidades

Massa Cremosa de Frango e Legumes em Uma Só Panela é uma receita que traz praticidade e sabor para o dia a dia. Com um aroma irresistível que invade a cozinha, essa preparação combina a suavidade do frango com a crocância dos legumes. Lembra aqueles almoços em família, onde o cheirinho do tempero caseiro nos faz sentir em casa. A textura cremosa da mistura se destaca, proporcionando uma experiência aconchegante a cada garfada.