Mini Big Mac

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/7/2026 às 14h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de relish doce
• 24 fatias de picles de endro
• 1 colher (chá) de páprica
• sementes de gergelim a gosto
• 1 xícara de maionese
• ¾ colher (chá) de sal kosher, dividido
• 2 colheres (chá) de molho Worcestershire
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 xícaras de queijo Cheddar ralado
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, dividida
• ½ xícara de cebola branca picada finamente
• 2 colheres (chá) de vinagre
• 450 g de peito de filé mignon moído

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte levemente uma forma de mini muffins com spray de cozinha.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe, esfarelando com uma colher de pau, até que fique bem dourada, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, tempere a carne com 1/2 colher de chá de sal, pimenta, alho em pó e molho inglês. Cozinhe mais 1 minuto e retire do fogo.
4. Logo após, em uma tigela, misture a maionese, mostarda, relish, pó de cebola, páprica, vinagre, açúcar e o restante do sal e pimenta até ficar homogêneo. Reserve o molho na geladeira.
5. Agora, coloque cerca de 1 colher de sopa de queijo no fundo de cada forminha de muffin, pressionando contra as laterais. Divida a mistura de carne igualmente entre as forminhas e salpique cebola.
6. Adicione uma fatia de picles em cada copinho e finalize com o restante do queijo. Polvilhe com sementes de gergelim.
7. Asse no forno preaquecido até que o queijo comece a dourar nas bordas, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
8. Por fim, deixe esfriar na forma por 3 a 5 minutos e depois transfira para um prato forrado com toalha de papel. Se desejar, polvilhe mais sementes de gergelim e sirva com o molho.

Curiosidades

O Mini Big Mac é uma explosão de sabor em cada mordida. Essa receita, inspirada na famosa combinação do clássico hambúrguer, é perfeita para festas ou um lanche descontraído. Os aromas do queijo derretido e da carne temperada vão encantar todos à mesa. Você se lembrará das tardes com amigos enquanto desfruta dessa delícia crocante por fora e macia por dentro.