Mini Hambúrgueres de Bolinho de Porco

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 15h01

Ingredientes

• 12 pães de Hawaiian slider
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1/4 colher (chá) de pimenta
• 1 embalagem de couve repicada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de sal kosher
• 1/4 xícara de cebola verde fatiada
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de molho picante sriracha ou mais a gosto
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 1/2 colher (chá) de pimenta
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 1 ovo, ligeiramente batido
• 1/2 xícara de cebola verde bem picada
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 680 g de carne de porco moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o repolho, a cebola verde, o vinagre de arroz, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve na geladeira até servir.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a maionese com a Sriracha e deixe de lado.
3. Em seguida, junte o porco moído, a cebola verde, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela. Misture bem.
4. Logo após, adicione o ovo e os breadcrumbs na mistura, incorporando tudo até ficar homogêneo. Modele a mistura em 12 bolinhos, com cerca de 2 cm de espessura.
5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Cozinhe metade dos bolinhos por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar.
6. Por fim, espalhe a maionese nas partes superior e inferior dos pães. Adicione os bolinhos nos pães de baixo, cubra com o slaw e finalize com a parte de cima do pão. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Os mini hambúrgueres de bolinho de porco trazem um sabor incrível e são perfeitos para compartilhar com amigos e família. Originários da culinária asiática, esses sliders possuem uma combinação de temperos que os tornam irresistíveis. Ao morder, você vai sentir a carne suculenta, envolta em uma camada crocante. A mistura do slaw fresco e a maionese picante elevam ainda mais o sabor, criando um prato de dar água na boca. Ideal para um lanche descontraído, mini hambúrgueres de bolinho de porco são uma verdadeira explosão de sabor e textura!