Muffins de Ameixa com Streusel

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 21h51

Ingredientes

• ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ¾ colher (chá) de sal
• ⅓ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de creme de leite azedo integral, em temperatura ambiente
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de ameixas frescas, sem caroço e picadas
• Pitada de sal
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte ou forre com papel as cavidades de uma forma de muffin padrão, utilizando apenas 6 delas.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, a farinha, a canela e uma pitada de sal até formar uma farofa. Reserve.
3. Em seguida, em uma tigela grande, combine a manteiga, o açúcar branco, o sal, a canela e a noz-moscada até criar uma mistura uniforme. Adicione os ovos e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Logo após, acrescente o creme de leite e o leite, mexendo até ficar homogêneo.
5. Depois, adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, misturando até que a massa esteja quase homogênea, deixando alguns pontos de farinha visíveis.
6. Em seguida, adicione as ameixas picadas e dobre cuidadosamente a massa para incorporá-las.
7. Depois, preencha as cavidades preparadas da forma de muffins até a borda com a massa e finalize com a farofinha de streusel por cima.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por 20 a 25 minutos, até que fiquem altos e dourados. Toque levemente para verificar se voltam ao formato.
9. Permita que os muffins esfriem na forma por 5 a 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
10. Repita o processo para as outras cavidades restantes, seguindo o mesmo método de preenchimento e adição de streusel.

Curiosidades

Aproveite a deliciosa combinação do Muffins de Ameixa com Streusel para um lanche acolhedor. Essa receita traz um toque de doçura e um crocante irresistível que faz você se sentir em casa. Os aromas de canela e ameixa se espalham pela cozinha, criando uma memória afetiva a cada mordida. Macios por dentro e com uma cobertura crocante, esses muffins prometem agradar a todos os paladares.