Muffins de Batata com Abobrinha e Parmesão

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 18h57

Ingredientes

• 1 abobrinha ralada
• ½ colher (chá) de alho em pó
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ cebola verde picada
• 2 ovos
• ¼ colher (chá) de páprica defumada
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• spray de cozinha
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 batata-ouro ralada
• ½ colher (chá) de cebola em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte uma forma de muffin com spray de óleo ou passe um pouco de óleo com um pincel.
2. Depois, coloque a abobrinha e a batata raladas em um pano de queijo, feche bem e esprema sobre uma tigela para retirar o excesso de água. Abra o pano e esprema novamente para eliminar mais líquido.
3. Em seguida, em uma tigela, adicione os legumes drenados, o queijo parmesão, a farinha, os ovos, a cebolinha, o alho em pó, o pó de cebola, o sal, a pimenta e a páprica. Misture bem para que tudo se incorpore.
4. Logo após, preencha as forminhas de muffin até 3/4 da capacidade com a mistura.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse até que fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos. Após assar, deixe-os esfriar por 5 minutos antes de remover da forma.

Curiosidades

Os Muffins de Batata com Abobrinha e Parmesão são uma deliciosa opção que combina ingredientes simples de forma incrível. Essa receita tem suas raízes na culinária caseira e traz um toque especial a qualquer refeição. Imagine o aroma do parmesão derretendo enquanto assa, com a crocância por fora e a maciez por dentro. Esses muffins são perfeitos para serem servidos como entrada ou acompanhamento, unindo praticidade e sabor em cada garfada.