Muffins de Limão com Lavanda

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 10h01

Ingredientes

• Muffins:
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de leite de amêndoas Almond Breeze Original ou Almond Breeze Baunilha
• 1½ xícaras de farinha
• ¾ xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de botões de lavanda secos
• 1 limão - suco e raspas
• 2 ovos
• ½ xícara de mel
• ½ xícara de manteiga amolecida
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• Glaze:
• 1 colher (sopa) de leite de amêndoas Almond Breeze Original ou Almond Breeze Baunilha
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de muffins ou forre-a com forminhas de papel.
2. Depois, processe o açúcar, a lavanda e a raspa de limão até obter uma mistura homogênea, reservando 1/4 de xícara desse açúcar aromatizado.
3. Em seguida, bata o restante do açúcar com a manteiga e os ovos até ficarem bem cremosos. Adicione o mel, o leite de amêndoas, o suco de limão e a essência de baunilha.
4. Logo após, incorpore delicadamente os ingredientes secos até que tudo esteja apenas misturado.
5. Por fim, despeje a massa na forma de muffins e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e as superfícies voltem ao toque.
6. Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura. Depois de assados, regue cada muffin com um pouco da cobertura e polvilhe com o açúcar de lavanda reservado.

Curiosidades

Os muffins de limão com lavanda trazem uma combinação refrescante e delicada, perfeita para um lanche à tarde. Essa receita é uma verdadeira lembrança do verão, com seu aroma leve e relaxante, ideal para acompanhar um chá. Ao levar um muffin à boca, a explosão do limão e a sutileza da lavanda se encontram de forma harmoniosa, criando uma textura macia e um sabor inconfundível que vão encantar seus sentidos.