Muffins de Mochi

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 08h55

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sementes de gergelim
• ¾ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ¼ xícara de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de xarope de maple puro
• 2 xícaras de farinha de arroz glutinoso (como Mochiko)
• 2 ovos
• 1 lata (aprox. 400 g) de leite de coco sem açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim preto
• ¼ xícara de manteiga derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em seguida, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Prepare uma forma de muffins forrando com forminhas de papel ou unindo bem com manteiga.
3. Logo após, em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso, os açúcares, o fermento e o sal.
4. Depois, em uma tigela grande, bata o leite de coco, os ovos, a manteiga derretida, a baunilha e o xarope de bordo até obter uma mistura homogênea.
5. Em seguida, incorpore a mistura de farinha na mistura de coco, mexendo delicadamente até que tudo esteja combinado, mas sem bater demais.
6. Logo após, divida a massa entre as forminhas preparadas, enchendo quase até o topo. Polvilhe com as sementes de gergelim.
7. Por fim, leve ao forno já quente e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
8. Finalize servindo morno ou deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

Os Muffins de Mochi trazem um sabor exótico e uma textura singular, com origem na culinária asiática. Esses pequenos bolinhos são uma fusão perfeita de doçura e maciez, despertando memórias afetivas de momentos em família. O aroma do coco e o toque de ervas torradas se entrelaçam enquanto assam, criando uma atmosfera convidativa na cozinha. Ao mordê-los, você sentirá a crocância das sementes de gergelim combinada à umidade da massa, resultando em uma experiência gastronômica única.