Omelete de Queijo de Cabra

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 13h57

Ingredientes

• 60 g de queijo de cabra simples, esfarelado
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de cebolinhas frescas picadas
• 1 colher (chá) de água
• 3 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, bata os ovos juntamente com a água, o sal e a pimenta até que as gemas e as claras estejam completamente incorporadas e a mistura fique leve e espumante.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Em seguida, despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa rapidamente por 20 a 30 segundos até que comecem a firmar.
3. Logo após, espalhe a mistura de ovos de forma uniforme e deixe cozinhar até que estejam ligeiramente moles e brilhantes. Se necessário, leve os ovos crus para as bordas da frigideira.
4. Em seguida, abaixe o fogo para médio-baixo para evitar que dourem, e adicione o queijo de cabra e cerca de 2 colheres de chá de cebolinha no centro da omelete.
5. Por fim, dobre um lado da omelete sobre o queijo no meio e, em seguida, faça o mesmo com o outro lado, formando uma linda omelete em três partes. Retire-a para um prato e polvilhe com a cebolinha restante.

Curiosidades

A omelete de queijo de cabra é uma entrada leve que mistura cremosidade e frescor, ideal para quem gosta de sabores marcantes. É uma deliciosa combinação que remete à culinária provençal, onde o queijo de cabra é um dos protagonistas. Ao servir, você sentirá o aroma delicado do queijo aquecido, que se funde na textura macia dos ovos. Cada garfada traz uma explosão de sabor, com um leve toque herbáceo das cebolinhas que enriquecem ainda mais essa iguaria.