Orzo Cremoso com Linguiça

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1/4 cebola branca, picada
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 xícara de massa orzo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, além de mais para servir
• 225 g de linguiça defumada, fatiada em rodelas finas
• 3 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela grande com água levemente salgada ao fogo para ferver. Cozinhe o orzo na água fervente, mexendo ocasionalmente, até que fique macio, mas ainda firme ao morder, cerca de 8 a 11 minutos.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a linguiça até dourar de todos os lados, por aproximadamente 5 minutos. Retire-a para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
3. Em seguida, utilize a mesma frigideira, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio-alto. Acrescente as cebolas e refogue até que fiquem macias, cerca de 3 minutos. Depois, adicione o alho e cozinhe até exalar o aroma, cerca de 1 minuto.
4. Logo após, despeje o vinho na frigideira e deixe cozinhar até que reduza pela metade. Adicione o creme de leite e 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão. Cozinhe por cerca de 1 minuto e em seguida, acrescente o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, escorra o orzo e adicione ao molho. Misture bem e acrescente a linguiça, mexendo novamente. Sirva com salsinha picada por cima e mais queijo parmesão, se preferir.

Curiosidades

O Orzo Cremoso com Linguiça é uma deliciosa combinação que traz um toque reconfortante à mesa. Essa receita é perfeita para dias em que você busca sabor e praticidade. A mistura do orzo, uma massa que se assemelha ao arroz, com a linguiça adiciona um toque defumado, enquanto o molho cremoso encanta com seu aroma irresistível. Ao degustar, você sentirá a cremosidade e o sabor intenso se destacando a cada garfada, despertando memórias afetivas de refeições em família.