Ovo Benedict Nu

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 muffin inglês, cortado ao meio, tostado e untado
• 2 colheres (chá) de manteiga derretida
• uma pitada de pimenta caiena ou algumas gotas de molho de pimenta a gosto, opcional
• uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de cebolinha fresca picada para decorar
• 1 limão, espremido (cerca de 30 ml)
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em fatias
• 1 colher (sopa) de água
• sal a gosto
• 4 fatias redondas ou ovais (cerca de 56 g) de presunto de deli
• uma pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Unte duas ramequins com manteiga derretida.
2. Depois, forre cada ramequim com duas fatias de presunto, garantindo que as bordas fiquem niveladas.
3. Em seguida, quebre um ovo em uma tigela pequena e, com cuidado, coloque-o no ramequim forrado com presunto. Repita com o segundo ovo.
4. Logo após, tempere cada ovo com sal e uma pitada de pimenta caiena, a gosto.
5. Asse no forno preaquecido até que as claras estejam levemente firmes, mas as gemas ainda estejam moles, cerca de 20 a 25 minutos.
6. Quando faltarem 10 minutos para os ovos estarem prontos, comece o molho. Em uma panela pequena, coloque suco de limão, água e sal.
7. Aqueça em fogo médio até começar a ferver, e deixe cozinhar até reduzir pela metade, cerca de 1 a 2 minutos.
8. Em fogo baixo, adicione as fatias de manteiga. Mexa com um movimento suave até que a manteiga emulsifique.
9. Desligue o fogo e continue mexendo até que toda a manteiga derreta. Prove e adicione cayena ou molho apimentado, se desejar.
10. Por fim, torre e unte os muffins ingleses, coloque os ovos e presunto assados sobre eles e regue com o molho quente.
11. Finalize polvilhando com cebolinha e sirva imediatamente, desfrutando desse sabor marcante.

Curiosidades

O Ovo Benedict Nu é uma interpretação deliciosa dessa clássica entrada americana, que traz o sabor do ovo poché no seu melhor. Essa receita combina a leveza dos ovos com o toque salgado do presunto e a suavidade do molho de limão. Uma de minhas memórias favoritas é o café da manhã de domingo em família, sempre aguardo com expectativa o aroma dos ovos cozinhando no forno. A textura é cremosinha, e cada garfada traz um sabor delicado e aconchegante, ideal para momentos especiais.