Paella

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/9/2023 às 13h27

Confira essa gostosa receita de Paella, e surpreenda sua família com uma deliciosa refeição. É fácil, rápido e tem ótimo sabor!

Ingredientes

• 60 g de pimentão verde picado
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de açafrão
• 250 g de lula
• 60 g de pimentão vermelho em tiras
• 50 g de vagem cozida
• 1 xícara e meia de arroz parboilizado
• 60 g de pimentão amarelo sem pele picado
• 200 g de polvo
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de camarão médio sem casca
• 500 g de peixe branco
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 pitada de sal
• 1 tempero para paella
• 50 g de ervilha
• Meia cabeça de alho
• 1 fio de azeite
• 3 camarões grandes
• 1 xícara e meia de caldo de peixe

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, aqueça o azeite e o alho em uma panela até que fiquem dourados.
2. Em seguida, esfregue delicadamente a cabeça de alho cortada no azeite, garantindo que esteja bem revestida.
3. Remova o alho da panela.
4. Adicione os pimentões amarelo e verde, refogando-os até que fiquem macios.
5. Incorpore o tomate picado, sem pele e sementes, e refogue bem junto com os pimentões.
6. Combine a lula e o polvo com os ingredientes na panela, misturando-os suavemente.
7. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, mexendo para garantir que todos os ingredientes sejam bem fritos.
8. Adicione o tempero para paella e o açafrão, misturando-os aos demais ingredientes.
9. Espalhe o arroz parboilizado sobre os ingredientes na panela, cobrindo toda a superfície.
10. Despeje o caldo de peixe sobre os ingredientes, garantindo uma distribuição uniforme.
11. Acrescente os camarões médios sem casca e o peixe branco.
12. Ajuste o sal de acordo com o seu gosto e cozinhe por alguns minutos.
13. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os 3 camarões grandes, o polvo, as tiras de pimentão vermelho, a vagem cozida e as ervilhas, distribuindo-os por cima dos demais ingredientes.
14. Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por mais cerca de 10 minutos.

Curiosidades

Paella é reconhecida mundialmente como um dos mais antigos e tradicionais pratos espanhóis. Apesar de possuir raízes ancestrais, o prato é extremamente contemporâneo, com uma variedade de ingredientes para atender todos os tipos de paladar. A paella é caracterizada por seus ingredientes saudáveis e nutritivos, incluindo azeite, alho, tomates, pimentões, açafrão, caldo de peixe, lula, camarão, peixe branco, sal, polvo, vagem cozida e ervilhas. Esta receita versátil é versátil e pode ser preparada durante todo o ano.

O sabor único e rico em nutritentes da paella é algo que realmente destaca esta iguaria espanhola. O azeite e os pimentões trazem benefícios para a saúde, incluindo redução do colesterol ruim, controle de diabetes e prevenção de doenças cardíacas. O açafrão e os alhos são ricos em antioxidantes e o sal e a pimenta adicionam um sabor delicioso. Além disso, a lula, o camarão, o peixe e o polvo contribuem com o aporte de proteínas.

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