Paella | Prato Único - X Receitas

Paella



Como Fazer Paella?
8 Porções
Tempo: 1 h 10 min
Ingredientes:
  • 60 g de pimentão verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 250 g de lula
  • 60 g de pimentão vermelho em tiras
  • 50 g de vagem cozida
  • 1 xícara e meia de arroz parboilizado
  • 60 g de pimentão amarelo sem pele picado
  • 200 g de polvo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de camarão médio sem casca
  • 500 g de peixe branco
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pitada de sal
  • 1 tempero para paella
  • 50 g de ervilha
  • Meia cabeça de alho
  • 1 fio de azeite
  • 3 camarões grandes
  • 1 xícara e meia de caldo de peixe

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Modo de Preparo:
  • Cuidadosamente, aqueça o azeite e o alho em uma panela até que fiquem dourados.
  • Em seguida, esfregue delicadamente a cabeça de alho cortada no azeite, garantindo que esteja bem revestida.
  • Remova o alho da panela.
  • Adicione os pimentões amarelo e verde, refogando-os até que fiquem macios.
  • Incorpore o tomate picado, sem pele e sementes, e refogue bem junto com os pimentões.
  • Combine a lula e o polvo com os ingredientes na panela, misturando-os suavemente.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, mexendo para garantir que todos os ingredientes sejam bem fritos.
  • Adicione o tempero para paella e o açafrão, misturando-os aos demais ingredientes.
  • Espalhe o arroz parboilizado sobre os ingredientes na panela, cobrindo toda a superfície.
  • Despeje o caldo de peixe sobre os ingredientes, garantindo uma distribuição uniforme.
  • Acrescente os camarões médios sem casca e o peixe branco.
  • Ajuste o sal de acordo com o seu gosto e cozinhe por alguns minutos.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os 3 camarões grandes, o polvo, as tiras de pimentão vermelho, a vagem cozida e as ervilhas, distribuindo-os por cima dos demais ingredientes.
  • Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por mais cerca de 10 minutos.

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Curiosidades Sobre a Receita

Paella é reconhecida mundialmente como um dos mais antigos e tradicionais pratos espanhóis. Apesar de possuir raízes ancestrais, o prato é extremamente contemporâneo, com uma variedade de ingredientes para atender todos os tipos de paladar. A paella é caracterizada por seus ingredientes saudáveis e nutritivos, incluindo azeite, alho, tomates, pimentões, açafrão, caldo de peixe, lula, camarão, peixe branco, sal, polvo, vagem cozida e ervilhas. Esta receita versátil é versátil e pode ser preparada durante todo o ano.

O sabor único e rico em nutritentes da paella é algo que realmente destaca esta iguaria espanhola. O azeite e os pimentões trazem benefícios para a saúde, incluindo redução do colesterol ruim, controle de diabetes e prevenção de doenças cardíacas. O açafrão e os alhos são ricos em antioxidantes e o sal e a pimenta adicionam um sabor delicioso. Além disso, a lula, o camarão, o peixe e o polvo contribuem com o aporte de proteínas.

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Dicas Adicionais:

Qual é a melhor opção de arroz para a paella?

Arroz arbóreo é considerado a melhor opção para fazer paella.

Que tipo de tempero posso usar?

Uma mistura de temperos como açafrão, louro, alho e pimentão costuma dar um ótimo sabor à paella.

Que tipo de óleo devo usar?

Óleo de oliva é o melhor para dar sabor e temperar a paella.

Quais são os melhores ingredientes para a paella?

Frango, carne de porco e camarão são alguns dos ingredientes comuns para paella.

Quanto tempo leva para cozinhar uma paella?

Aproximadamente 20 minutos são necessários para cozinhar uma paella.




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Rubem Alves

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