Pão de Lixo de Cheeseburger

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 15h57

Ingredientes

• 454 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida ou ovo batido
• uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de molho Worcestershire
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 454 g de massa de pizza preparada
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 226 g de queijo Cheddar forte, ralado, dividido
• 1 xícara de cebola roxa picada
• ½ xícara de picles ou relish de endro picados
• ⅓ xícara de cebolinhas fatiadas
• ½ colher (chá) de sal kosher, ou a gosto
• 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon

Passo a Passo

1. Primeiramente, frite o bacon em uma frigideira antiaderente em fogo médio até que fique bem crocante, cerca de 5 minutos. Retire e coloque sobre um prato com papel toalha para escorrer a gordura.
2. Depois, na mesma frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola picada e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-alto até que as cebolas amoleçam e fiquem levemente douradas, entre 3 a 4 minutos.
3. Em seguida, adicione a carne moída na frigideira, quebrando-a com uma espátula em pedaços pequenos. Cozinhe até que a carne mude de cor e comece a dourar, o que leva de 5 a 7 minutos.
4. Logo após, misture sal, pimenta do reino, pimenta caiena e molho inglês à carne. Continue cozinhando até que toda a água evapore e a carne fique bem dourada.
5. Desligue o fogo e adicione o bacon reservado, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda e metade do queijo cheddar ralado. Deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
6. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga. Com um pouco de farinha, abra a massa de pizza em um retângulo de 25x40 cm.
7. Transfira a mistura de carne para a massa, deixando 4 cm de margem nas bordas. Distribua os picles e as cebolinhas por cima e finalize com o restante do queijo.
8. Pincele um pouco de água na borda longa da massa. Dobre as laterais sobre o recheio e comece a enrolar pela parte de baixo, selando as extremidades para não vazar o recheio.
9. Coloque o pão enrolado na assadeira. Pincele com manteiga derretida ou ovo batido e polvilhe com gergelim.
10. Leve ao forno preaquecido e asse até dourar e o recheio começar a vazar, por cerca de 35 minutos.
11. Enquanto o pão assa, prepare o 'molho secreto' misturando maionese, 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de picles e 1 colher de sopa de cebolinhas em uma tigela.
12. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade por 20 a 30 minutos antes de cortar. Sirva com o 'molho secreto' ao lado.

Curiosidades

O Pão de Lixo de Cheeseburger é uma iguaria que combina a praticidade do lanche com a explosão de sabores que um cheeseburger pode oferecer. Ideal para reunir os amigos, este prato remete a memórias descontraídas e festivas, perfeito para o happy hour. O aroma do bacon dourando no fogo, a crocância da massa e a combinação dos queijos garantem uma experiência irresistível ao paladar.