Pão de queijo da Ana Maria

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/9/2023 às 06h01

Aprenda a fazer o delicioso Pão de Queijo da Ana Maria, uma receita fácil e prática para conhecer o sabor tradicional dessa iguaria. Encontre aqui todos os passos para o preparo desse prato brasileiro!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 a 4 ovos
• 300 gramas de queijo minas padrão ralado fino
• 100 gramas de parmesão ralado fino
• 1 kg de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
• 1 xícara (chá) de óleo (240 militros)

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, aqueça o óleo juntamente com a água, o leite e o sal em uma panela em fogo médio até que a mistura atinja o ponto de fervura.
2. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho, certificando-se de misturar bem para que todo o polvilho seja escaldado de forma completa.
3. Aguarde até que a mistura esteja morna.
4. Adicione os ovos à massa, reservando um ovo extra caso seja necessário para dar liga.
5. Mexa bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados.
6. Em seguida, acrescente os queijos à massa e misture até que estejam completamente incorporados e a massa tenha atingido o ponto de liga desejado para ser enrolada.
7. Para formar os pãezinhos, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas.
8. Organize as bolinhas em assadeiras, deixando um espaço adequado entre elas.
9. Se preferir, nesse momento você pode congelar as bolinhas e armazená-las em saquinhos para consumo posterior.
10. Leve as assadeiras ao forno médio preaquecido a 200 °C e asse os pãezinhos por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e prontos para serem saboreados.

Curiosidades

O Pão de queijo da Ana Maria surgiu na região da Serra do São Francisco, na década de 70, onde se tornou um dos principais simbolos gastronômicos da região. De sabor único e rico em textura, o Pão de queijo da Ana Maria é um dos mais saborosos salgados brasileiros. Seu sabor único é devido aos ingredientes naturais e à passagem por três etapas de preparo: a mistura, o descanso da massa e, por fim, o assamento.

Além de ser delicioso, o Pão de queijo da Ana Maria traz diversos benefícios nutricionais para quem o consome. O óleo, a água, o leite, o sal e o polvilho doce, entre outros ingredientes, ajudam a manter a textura única, o sabor inconfundível e o equilíbrio entre esses nutrientes. O queijo minas padrão ralado fino e o parmesão ralado fino também são importantes para a composição nutritiva deste salgado.

Se você deseja experimentar esta delícia brasileira, não perca mais tempo! Visite nosso site e descubra como fazer Pão de queijo da Ana Maria! Siga a receita passo a passo e prepare esse salgado diferente e saboroso que conquista qualquer paladar!