Pastéis de Café da Manhã com Linguiça, Ovo e Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de tempero tudo bagel
• 1 pacote de 490 g de massa folhada
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 227 g de linguiça defumada, fatiada em 12 pedaços de 2,5 cm
• 5 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de linguiça e cozinhe até que estejam dourados de ambos os lados e bem aquecidos, cerca de 3 minutos. Reserve.
2. Depois, em uma tigela média, quebre 4 ovos e bata junto com água, sal e pimenta até ficar homogêneo. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena antiaderente em fogo baixo.
3. Em seguida, adicione os ovos batidos à frigideira e cozinhe, mexendo frequentemente, até que estejam levemente cozidos e cremosos.
4. Logo após, abra uma folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e estique levemente. Coloque cerca de 1 colher de sopa de ovos mexidos em 12 pontos da massa, organizados em 3 colunas e 4 linhas.
5. Então, distribua o queijo sobre as porções de ovo e coloque um pedaço de linguiça em cima de cada uma. Pincele levemente a água nas bordas e entre cada porção.
6. Em seguida, estenda a segunda folha de massa um pouco maior que a primeira e coloque por cima. Pressione a massa para selar cada porção de linguiça e ovo, cortando com um cortador de pizza ou faca.
7. Perceba que, ao pressionar as bordas, o selado deve ficar firme. Coloque os quadrados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Por fim, bata o ovo restante e pincele cada quadrado. Polvilhe uniformemente com o tempero de bagel antes de levar ao forno.
9. Asse no forno preaquecido a 200 graus por 15 a 18 minutos, até que estejam crescidos e dourados.

Curiosidades

Os pastéis de café da manhã com linguiça, ovo e queijo são uma delícia que une praticidade e sabor. Originários da cozinha americana, esses pastéis são perfeitos para um café da manhã especial. Imagine a combinação da crocância da massa folhada com o aroma da linguiça e a cremosidade do ovo. Essa receita irá trazer lembranças afetuosas de momentos em família, acompanhando um café fresquinho. Prepare-se para saborear uma explosão de sabores logo pela manhã!