Pilaf de Arroz Integral e Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 13h57

Ingredientes

• ½ xícara de chalotas picadas
• 227 g de cogumelos brancos fatiados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de arroz integral cozido
• Salsinha fresca para decorar, se desejar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• ¼ xícara de amêndoas fatiadas
• ½ xícara de caldo de galinha ou de legumes
• ½ xícara de aipo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Quando a manteiga parar de espumar, adicione as chalotas e o salsão.
2. Depois, cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as chalotas fiquem translúcidas, cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, junte os cogumelos e o tomilho, e continue cozinhando por aproximadamente 5 minutos.
4. Logo após, tempere com sal e pimenta, adicione o alho picado e as amêndoas laminadas.
5. Por fim, acrescente o caldo e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o arroz integral já cozido. Mexa até aquecer completamente, cerca de 2 minutos.
6. Se desejar, finalize com salsinha fresca picada e sirva quente.

Curiosidades

O Pilaf de Arroz Integral e Cogumelos é um prato que combina sabores e texturas de forma deliciosa. Muito apreciado na culinária brasileira, ele traz a riqueza dos cogumelos com o sabor marcante do arroz integral. A mistura do alho refogado e a crocância das amêndoas fazem toda a diferença. Esta é uma ótima opção para aproveitar sobras de arroz, transformando uma refeição simples em algo especial. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto cozinha é irresistível e vai te lembrar das melhores refeições em família.