Pimentões Recheados Assados

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 08h44

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1/3 xícara de leite
• 4 ovos grandes
• 1 pacote (226 g) de queijo Cheddar ralado
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pacote (340 g) de queso fresco
• 8 pimentões poblanos médios

Passo a Passo

1. Primeiramente, ajuste a prateleira do forno a cerca de 15 centímetros do foco de calor e preaqueça o broiler.
2. Depois, asse os pimentões na prateleira superior do forno preaquecido até que as cascas estejam chamuscadas, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.
3. Em seguida, enquanto os pimentões esfriam, em uma tigela média, misture a farinha, o leite, os ovos, o fermento em pó e o sal até obter uma massa lisa.
4. Logo após, corte o queijo fresco em oito retângulos que sejam um pouco menores do que o comprimento dos pimentões.
5. Carefully, retire com cuidado a pele dos pimentões resfriados. Abra um corte longitudinal em cada um, retire as sementes e as membranas com uma colher.
6. Depois, espalhe cerca de 1/4 de xícara da mistura de ovos no fundo de uma assadeira de 23x33 cm.
7. Envolva cada pimentão em um retângulo de queijo fresco e coloque-os na assadeira em uma única camada, com as emendas voltadas para baixo.
8. Por fim, despeje o restante da mistura de ovos por cima e salpique generosamente com queijo cheddar.
9. Asse no forno preaquecido até que a mistura de ovos esteja elevada e o queijo esteja dourado, por cerca de 30 minutos.

Curiosidades

Pimentões Recheados Assados trazem uma mistura irresistível de sabores que homenageiam a culinária mexicana. Lembro-me das tardes em família, quando o aroma dos pimentões assando preenchia a casa, trazendo calor e alegria. A casca levemente tostada contrasta com o recheio cremoso e o sabor marcante do queijo. Cada mordida é uma explosão de texturas e sabores, que certamente vai conquistar todos na mesa.