Pizza de Berinjela com Menos Carboidratos

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 09h44

Ingredientes

• 2 xícaras de queijo mussarela ralada de baixa umidade
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas, ou a gosto
• 1 xícara de molho de pizza
• 2 colheres (chá) de tempero italiano
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 1 berinjela média
• 15 fatias de pepperoni de peru, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte as extremidades da berinjela e fatie-a em rodelas de cerca de 2 cm de espessura. Disponha as fatias em uma assadeira, polvilhando generosamente com sal dos dois lados. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos para que soltem a umidade.
2. Depois, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Após o tempo de descanso, enxágue bem as fatias de berinjela e seque-as com um pano.
3. Em seguida, coloque as fatias novamente na assadeira e polvilhe com tempero italiano.
4. Logo após, asse no forno preaquecido por 15 minutos. Retire do forno e cubra cada fatia com molho de pizza, queijo, fatias de pepperoni e azeitonas.
5. Por fim, retorne ao forno e asse até que o queijo derreta e o molho esteja aquecido, aproximadamente 5 minutos.

Curiosidades

A Pizza de Berinjela com Menos Carboidratos é uma opção leve e saborosa que agrada tanto os amantes da pizza quanto os que buscam comidas mais saudáveis. É uma receita que combina a textura macia da berinjela com o sabor marcante do queijo derretido. Lembro de minha avó preparando essa delícia em dias de reunião familiar, o aroma delicioso tomava conta da casa, trazendo memórias quentinhas e aconchegantes. A crocância do pepperoni e a suavidade do molho de tomate complementam perfeitamente a berinjela, criando uma harmonia de sabores que vai conquistar seu paladar.