Pizza de Bruschetta

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/7/2026 às 21h00

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• 4 folhas de manjericão, rasgadas
• 450 g de massa de pizza preparada
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de redução de balsâmico, ou a gosto
• 2 tomates, sem sementes e picados
• Pitada de pó de alho
• 5 fatias (aprox. 28 g cada) de queijo mozzarella fresco, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a churrasqueira a gás com todos os queimadores na potência máxima por cerca de 10 a 15 minutos. Modele a massa da pizza.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture os tomates, o alho picado e as folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
3. Em seguida, reduza a chama de metade dos queimadores para o fogo baixo, criando áreas de calor direto e indireto.
4. Logo após, coloque cuidadosamente a massa da pizza na grelha sobre o calor direto. Feche a tampa e deixe grelhar até que a parte de baixo esteja levemente cozida, cerca de 1 a 3 minutos.
5. Use um pegador para virar a massa e mova-a para o calor indireto. Em seguida, pincele com azeite de oliva e polvilhe com alho em pó. Distribua as fatias de mozzarella sobre a pizza.
6. Grille até que o queijo esteja derretido, aproximadamente 3 minutos. Retire cuidadosamente a pizza da grelha.
7. Por fim, cubra a pizza com a mistura de bruschetta e regue com o glaze balsâmico. Corte em fatias e sirva.

Curiosidades

Pizza de Bruschetta é uma combinação perfeita da simplicidade e frescor da comida italiana. Originária do costume de servi-la como entrada, essa pizza traz toda a essência do tomate, manjericão e alho, criando uma explosão de sabores que é difícil resistir. Sua textura crocante por fora, macia por dentro, e a harmonia de sabores fazem dela uma excelente escolha para compartilhar em ocasiões especiais ou no dia a dia. O aroma que invade a cozinha enquanto ela assa proporciona uma verdadeira viagem às trattorias italianas.