Pizza de Elote

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/7/2026 às 12h55

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de maionese
• ½ xícara de milho
• ¼ xícara de queijo cotija esfarelado
• 1 jalapeño, bem fatiado, ou mais a gosto
• 2 colheres (sopa) de creme azedo
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva, ou a gosto
• 450 g de massa de pizza preparada
• ¼ xícara de queijo quesadilla ralado
• ¼ cebola roxa, bem fatiada
• 2 colheres (chá) de sal de limão com pimenta, como Tajin® Clasico, dividido
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma grelha a gás com todos os queimadores no fogo alto por cerca de 10 a 15 minutos. Modele a massa da pizza e unte com azeite.
2. Depois, reduza a chama de metade dos queimadores para fogo baixo, criando zonas de calor direto e indireto. Coloque cuidadosamente a massa (lado untado para baixo) na grelha sobre o calor direto. Feche a tampa.
3. Em seguida, deixe a massa grelhar até que a parte de baixo esteja apenas cozida e com marcas de grelha, cerca de 1 a 3 minutos. Use uma pinça para mover a massa para o calor indireto, sem virá-la! Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
4. Logo após, transfira a massa para uma assadeira. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de creme de leite, maionese e 1 1/2 colheres de chá do tempero Tajín. Espalhe essa mistura sobre a massa.
5. Por fim, misture o restante do Tajín, queijo cotija, queijo quesadilla, milho e cebola roxa. Distribua essa mistura sobre a massa.
6. Em seguida, retorne a pizza para a grelha. Grelhe até que o queijo esteja derretido, cerca de 3 minutos. Retire cuidadosamente a pizza da grelha.
7. Logo após, espalhe coentro e jalapeños sobre a pizza, e regue com um pouco mais de creme de leite. Misture a manteiga derretida com o restante do Tajín e pincele a crosta com essa manteiga. Corte em fatias e sirva.

Curiosidades

A pizza de elote é uma deliciosa combinação que une a tradição da pizza com o sabor marcante do milho, muito popular na culinária mexicana. Essa receita traz memórias de encontros familiares e festivais de comida, onde a mistura de sabores e o aroma do queijo derretido invadem o ambiente. Com uma textura crocante e um leve toque picante do jalapeño, cada fatia é uma verdadeira explosão de sabor. Ideal para servir em festas ou como um petisco especial, a pizza de elote é uma forma diferente e deliciosa de apreciar ingredientes simples.