Pizza de Frigideira com Frango e Abacaxi

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 ½ xícara de água
• 2 ½ xícaras de molho de pizza
• 2 xícaras de pedaços de abacaxi
• 1 spray de cozinha (como Crisco®)
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 2 ½ xícaras de farinha de pão
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco
• ½ colher (sopa) de açúcar branco
• ½ xícara de farinha de semolina
• ¼ xícara de fubá
• ½ colher (sopa) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a água com o açúcar em um recipiente para micro-ondas por 50 segundos. Misture o fermento e deixe descansar por pelo menos 2 minutos.
2. Depois, em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, a farinha de sêmola e o sal. Unte as mãos com spray de cozinha.
3. Em seguida, despeje a mistura de água na tigela com as farinhas e combine tudo com um garfo. Transfira a massa para uma superfície e dobre-a várias vezes.
4. Logo após, despeje 1 colher (sopa) de azeite na tigela, espalhando bem. Adicione a massa e vire-a para que fique ligeiramente untada.
5. Por fim, cubra a massa e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora. Enquanto isso, achate os peitos de frango até ficarem uniformes.
6. Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite em fogo médio-alto e sele o frango por 2 a 3 minutos de cada lado. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe até dourar.
7. Após cozinhar, deixe o frango esfriar por aproximadamente 5 minutos antes de cortá-lo em cubos de 1,5 cm.
8. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 35x18 cm e polvilhe a fubá no fundo.
9. Unte suas mãos novamente e retire a massa da tigela, espalhando-a na assadeira de forma uniforme.
10. Cubra a massa com molho de tomate e queijo mussarela. Adicione o abacaxi e os cubos de frango por cima.
11. Asse na prateleira do meio ou superior do forno preaquecido até que o queijo derreta e a crosta fique dourada, cerca de 23 minutos.

Curiosidades

A Pizza de Frigideira com Frango e Abacaxi traz uma combinação irresistível de sabores tropicais que conquistam a todos. A união do frango suculento com o abacaxi adocicado e o queijo derretido cria uma experiência gastronômica espetacular. Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você deseja algo prático, mas que não abre mão do sabor. Imagine o aroma delicioso invadindo sua cozinha enquanto você prepara essa massa macia e crocante. Uma verdadeira viagem no paladar!