Pizza de Polenta Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas, ou a gosto (opcional)
• 1 xícara de alface picada
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (sopa) de creme azedo, ou a gosto (opcional)
• 1 ½ xícara de molho de pimenta vermelha (como o molho Herdez® Red Guajillo Chile)
• 1 xícara de queijo mexicano ralado, além de mais para polvilhar por cima
• 1 xícara de fubá
• 140 g de carne moída magra
• 3 xícaras de leite desnatado
• 1 tomate, picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha de milho, o leite e o sal em uma panela média. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar, levando cerca de 15 minutos.
2. Depois, retire a panela do fogo e adicione o azeite de oliva, mexendo bem. Espalhe a mistura em uma assadeira untada e leve à geladeira por 1 hora.
3. Logo após, preaqueça o forno a 200°C.
4. Em seguida, asse a base de polenta no forno preaquecido por 10 a 15 minutos.
5. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e cozinhe a carne moída até dourar e ficar soltinha, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
6. Depois, adicione o molho de pimenta vermelha na carne e deixe cozinhar até engrossar, por aproximadamente 10 minutos.
7. Logo após, cubra a base de polenta com o molho de carne e polvilhe com queijo. Retorne ao forno e asse até o queijo derreter, cerca de mais 10 a 12 minutos.
8. Por fim, finalize com alface, tomate, azeitonas e creme de leite. Se desejar, adicione mais queijo por cima.

Curiosidades

Pizza de Polenta Mexicana é uma deliciosa opção que mistura sabores típicos do México com a versatilidade da polenta. Imagine a crocância da massa com o aroma convidativo da carne temperada e o derretimento do queijo por cima. Essa receita traz consigo memórias de confraternizações em família, onde cada mordida é cheia de sabor e alegria. A textura cremosa junto à crocância dos ingredientes frescos como alface e tomate resulta em uma explosão de gostos que conquista a todos.