Pizza de Queijo Azul com Nozes e Pera

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/8/2026 às 14h44

Ingredientes

• massa de pizza pré-assada
• 2 dentes de alho picados
• 2 peras - descascadas, sem caroço e fatiadas
• sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• ¼ xícara de queijo azul esfarelado
• ¼ xícara de vinagre de vinho branco
• ¼ xícara de queijo azul esfarelado
• ¼ xícara de pedaços de nozes tostadas
• 2 ramos de alecrim fresco picado
• ⅓ xícara de queijo mozzarella ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque a massa da pizza em uma assadeira.
2. Depois, asse a massa no forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos, até começar a ficar crocante.
3. Em seguida, em um processador, misture o alho, a mostarda Dijon, o alecrim e o vinagre até formar um molho. Com o processador ligado, adicione o azeite lentamente até o preparo espessar.
4. Logo após, incorpore rapidamente 1/4 de xícara do queijo azul ao molho e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Espalhe o molho sobre a massa assada de maneira uniforme. Adicione 1/4 de xícara do queijo azul em cima.
6. Depois, cubra com o queijo mozzarella. Arrume as fatias de pera sobre os queijos e polvilhe as nozes tostadas.
7. Por fim, asse no forno até que os queijos derretam e fiquem borbulhantes, por cerca de 7 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Curiosidades

A Pizza de Queijo Azul com Nozes e Pera traz uma combinação surpreendente de sabores que remete à culinária sofisticada. Imaginar a mistura do doce da pera com o vigor do queijo azul é irresistível. Ao assar, o aroma vai invadir sua cozinha, misturando o doce com o salgado. A textura crocante da massa combina perfeitamente com a cremosidade dos queijos, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida.