Pizza de Ricota

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 13h01

Ingredientes

• 170 g de queijo cottage com alto teor de proteína
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• ¼ xícara de molho de pizza, dividido
• 1 xícara de farinha de autolevedante
• ⅓ xícara de queijo muçarela
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno convencional a 200 graus Celsius.
2. Depois, coloque a ricota em um liquidificador potente e bata em alta velocidade por 15 a 20 segundos.
3. Em seguida, adicione a farinha, o tempero italiano e o queijo parmesão, pulsando em alta por 5 segundos até obter uma massa homogênea.
4. Logo após, acrescente 1 colher de chá de azeite em cada uma de duas pequenas formas para pizza.
5. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma para que se encaixem nas formas.
6. Em seguida, coloque a massa nas formas e utilize um garfo para fazer furinhos em toda a superfície.
7. Asse as massas no forno preaquecido por aproximadamente 6 minutos.
8. Retire do forno e espalhe o molho de pizza, deixando uma borda de 1,25 cm.
9. Logo após, polvilhe o queijo mozzarella sobre o molho.
10. Retorne as pizzas ao forno e asse até que o queijo esteja derretido e dourado, cerca de 7 minutos.
11. Por fim, retire do forno e deixe descansar por cerca de 2 minutos antes de cortar.

Curiosidades

A Pizza de Ricota é uma opção leve e cheia de sabor que agrada a todos. Originária da culinária italiana, ela traz um toque especial com a combinação de queijos. Ao assar, seu aroma se espalha pela casa e cria uma atmosfera aconchegante. A massa fica crocante por fora e macia por dentro, enquanto o recheio derrete na boca. Uma ótima pedida para um lanche ou uma refeição descontraída entre amigos.