Po’Boys de Cogumelos Ostra

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 13h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de tempero Cajun
• ½ xícara de molho remoulade comprado
• Óleo vegetal, para fritar
• 1 tomate grande, cortado em 8 fatias
• 1 xícara de alface picada
• 170 g de cogumelos ostras, talos grandes removidos, cortados em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• ¼ xícara de leite vegetal sem açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Gomos de limão, para servir
• ¾ xícara de farinha de trigo
• 4 pães hoagie, abertos e tostados, se desejar
• ¾ xícara de fubá finamente moído
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• ½ colher (chá) de sal, dividido, além de mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até atingir 175°C, com uma profundidade de 2,5 cm.
2. Depois, em uma tigela, misture os cogumelos, 1 colher de sopa de óleo, o suco de limão e 1/4 colher de chá de sal. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Em seguida, em um prato raso, combine a farinha de milho, a farinha de trigo, o tempero Cajun, a pimenta-do-reino e o restante do sal.
4. Logo após, passe os cogumelos na mistura de farinha, retirando o excesso. Coloque-os em uma grade para escorrer.
5. Por fim, frite os cogumelos em porções até que fiquem dourados, cerca de 3 a 4 minutos. Retire e coloque sobre um prato com papel toalha. Se desejar, adicione sal a gosto.
6. Unte os pães com o molho remoulade, e monte os po’boys adicionando o tomate, a alface e os cogumelos fritos. Sirva com fatias de limão.

Curiosidades

Os Po’Boys de Cogumelos Ostra são uma delícia que traz um pouco da cultura cajun para a nossa mesa. Essa receita une o sabor rústico dos cogumelos ostra à crocância da fritura, formando um lanche irresistível. A cada mordida, você experimenta a combinação do limão fresco com o molho remoulade, criando uma explosão de sabores. É uma lembrança afetiva de encontros familiares, onde cada um traz sua versão desse prato para compartilhar. O aroma durante o preparo é de dar água na boca, e a textura crocante contrasta perfeitamente com o frescor da alface e do tomate. Uma verdadeira experiência gastronômica!