Polenta Assada à Marinara

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 21h51

Ingredientes

• 2 fatias de prosciutto, desfiado
• ¾ xícara de queijo muçarela de baixa umidade, dividido
• 1½ colher (chá) de manteiga
• ¾ xícara de polenta amarela ou branca
• 3½ xícaras de caldo de frango
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 230 g de molho marinara
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de aproximadamente 23x33 cm e reserve.
2. Depois, em uma panela, leve o caldo de frango para ferver e acrescente a polenta junto com o sal, mexendo bem.
3. Em seguida, abaixe o fogo para médio e cozinhe a polenta, mexendo sempre, até que a maioria do líquido seja absorvida e ela fique espessa, por cerca de 15 minutos.
4. Logo após, retire do fogo e misture o queijo parmesão, 1/4 de xícara da mussarela e a manteiga à polenta.
5. Em seguida, despeje a mistura na assadeira preparada e alise o topo com uma espátula.
6. Asse no forno pré-aquecido até que a polenta fique firme, cerca de 40 minutos; ela vai firmar um pouco mais ao esfriar.
7. Por fim, retire a polenta do forno e deixe descansar por 5 minutos. Espalhe o molho marinara por cima e adicione o restante da mussarela, cobrindo igualmente.
8. Finalize espalhando o prosciutto desfiado por cima e asse até que o queijo borbulhe e fique dourado, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Curiosidades

A Polenta Assada à Marinara é um prato que traz uma mistura perfeita de texturas e sabores. Originária da cozinha italiana, essa receita é uma verdadeira lembrança de lares aconchegantes. O aroma do queijo gratinado e do molho marinara se espalha pelo ar, criando uma expectativa deliciosa. Com uma crosta dourada por fora e um interior cremoso, cada garfada é uma explosão de sabor, unindo o salgadinho do parmesão e o toque suave da polenta.