Ponche de Chá Verde com Mel e Ruibarbo

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/5/2026 às 06h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela pequena, misture o ruibarbo, o mel, a água e o gengibre. Leve ao fogo e deixe ferver.
2. Depois, diminua o fogo e cozinhe, coberto, por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
3. Em seguida, coe a mistura com uma peneira fina em um recipiente hermético, descartando os sólidos. A calda pode ser guardada na geladeira por até 1 semana.
4. Logo após, ferva a água em uma panela média. Retire do fogo e adicione os saquinhos de chá, deixando em infusão coberto por 5 minutos.
5. Em seguida, remova os saquinhos de chá ou coe para retirar as folhinhas soltas. Deixe o chá esfriar completamente, cerca de 1 hora.
6. Depois, em um jarro grande, macere a hortelã. Adicione o chá resfriado, a vodka, a calda de ruibarbo e o suco de limão.
7. Logo após, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, podendo deixar por até 12 horas.
8. Por fim, adicione a soda ao jarro e misture suavemente. Sirva com gelo e decore com raminhos de hortelã e talos de ruibarbo.

Curiosidades

O Ponche de Chá Verde com Mel e Ruibarbo é uma bebida que combina o frescor do chá verde com o doce do mel e o azedinho do ruibarbo. Tradicional em encontros familiares, essa mistura agrada a todos com seu aroma revigorante e sabor equilibrado. A textura suave, combinada com o gás da soda, torna cada gole extremamente refrescante, perfeito para um dia ensolarado ou um brinde especial com amigos.