Quentão de Capim-Cidreira
- 1 maço de capim-cidreira fresco picado
- 1,5 litro de água
- 2 colheres (sopa) de canela em lascas
- 3 xícaras (chá) de gengibre fresco macerado (300 gramas)
- 2 limões com casca em rodelas
- 5 xícaras (chá) de açúcar (800 gramas)
- 1 litro de aguardente
- 2 colheres (sopa) de cravos-da-índia
- Primeiramente, derreta metade do açúcar juntamente com os cravos e as lascas de canela em uma panela até que fique com cor de caramelo.
- Em seguida, adicione a água, o gengibre, as rodelas de limão e o capim-cidreira e aguarde até que levante fervura.
- Assim que a mistura estiver fervendo, adicione a aguardente e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
- É importante que você fique atento a esse processo para que o álcool evapore completamente.
- Após os 2 minutos, coe a mistura e leve de volta ao fogo com o restante do açúcar.
- Deixe ferver por 1 minuto para que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique mais encorpada.
- Por fim, seu quentão de capim-cidreira está pronto para ser servido.
- Sirva quente e aproveite essa bebida deliciosa e reconfortante.
O Quentão de Capim-Cidreira é uma bebida ´típica brasileira muito comum em épocas de festas em um clima mais aconchegante. Geralmente preparada com água de Canela, Gengibre, Capim-Cidreira e outras ervas aromáticas que oferecem benefícios para a saúde.
A origem da bebida se remete ao período colonial, quando as colônias trouxeram várias especiarias e plantas das Índias Ocidentais. O Capim-Cidreira (Cymbopogon citratus), também conhecido por capim-limão, é uma espécie perene que é cultivada principalmente na região norte do Brasil.
Além do seu aroma intenso e sabor ácido, o Capim-Cidreira também tem vários benefícios à saúde. É rico em flavonóides e óleos essenciais que auxiliam na redução de dores musculares, alivia o estresse, estimula o sistema digestivo, ajuda a combater infecções e inflamações e melhora o sistema imunológico.
A Gengibre é outra planta aromática muito comum na culinária brasileira. É considerada uma boa fonte de antioxidantes, aminoácidos e tem propriedades antifúngicas, antivirais e anti-inflamatórias que ajudam a prevenir doenças. A Gengibre também contribui para o sistema imunológico, que pode ajudar a prevenir e combater doenças infecciosas.
Por fim, a Canela é muito conhecida devido ao seu sabor característico. Estudos têm mostrado que ela tem vários benefícios. É rica em antioxidantes, ácido cinâmico e taninos que melhoram a imunidade, ajudam na digestão, reduzem os níveis de açúcar no sangue e reduzem as dores musculares.
Estas são as principais ervas aromáticas encontradas no Quentão de Capim-Cidreira. Combinadas, elas não só oferecem um sabor delicioso, mas também muitos benefícios à saúde.
Qual o benefício de usar capim-cidreira no quentão?
O capim-cidreira traz nuances de sabor e aroma únicas para o quentão.
É possível substituir o açúcar por outra substância?
Sim, o açúcar pode ser substituído por outros adoçantes, como a estévia.
O quentão pode ser armazenado?
Sim, o quentão pode ser armazenado em recipientes herméticos na geladeira por até três dias.
Qual é a quantidade ideal de açúcar para o preparo?
A quantidade de açúcar ideal deve ser dividida em duas partes, sendo metade usada no começo do preparo e a outra metade ao final.
Posso usar outras ervas/especiarias?
Sim, outras ervas/especiarias podem ser usadas para aromatizar o quentão.
