Quesadillas de Bife Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/7/2026 às 16h01

Ingredientes

• 450 g de bife de fraldinha, cortado em pedaços pequenos
• 80 ml de molho de soja
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 360 g de flores de brócolis
• 30 g de açúcar mascavo
• 80 ml de pimentão mini fatiado
• 4 dentes de alho
• 60 ml de mirin
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal, ou a gosto
• 1 pimenta tailandesa ou pimenta dedo-de-moça
• 150 g de queijo para quesadilla
• 60 ml de saquê
• 8 tortilhas tamanho burrito

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um liquidificador, adicione o shoyu, mirin, saquê, alho, açúcar mascavo, gengibre e a pimenta. Bata até que tudo fique homogêneo. Reserve 2 colheres da marinada.
2. Logo após, coloque a carne em um saco plástico com a marinada restante, feche e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Depois, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Retire a carne da marinada, eliminando o excesso, e cozinhe na frigideira até que fique dourada, por cerca de 5 minutos. Descarte a marinada que sobrou.
4. Enquanto isso, coloque o brócolis em um vaporizador próprio para micro-ondas e cozinhe até ficar macio, por aproximadamente 3 minutos. Pique o brócolis em pedaços menores.
5. Em seguida, em um prato, reserve a carne aquecida e regue-a com a marinada que você separou. Limpe a frigideira com toalha de papel.
6. Coloque uma tortilla na frigideira, adicione uma porção de queijo, carne, brócolis e pimentão. Dobre a tortilla ao meio e pressione para que cozinhe até dourar e o queijo derreter, cerca de 3 minutos.
7. Cuidadosamente, vire a quesadilla e cozinhe do outro lado até dourar, por mais 3 minutos. Repita com o restante dos ingredientes.
8. Por fim, corte as quesadillas em triângulos, polvilhe com sementes de gergelim preto e cebolinha. Sirva com molho Yum Yum e molho teriyaki, se desejar.

Curiosidades

A Quesadilla de Bife Teriyaki traz um toque da culinária mexicana, harmonizando perfeitamente com o sabor do bife ao estilo asiático. Essa deliciosa entrada combina a crocância da tortilla com a suculência da carne marinada. Lembra momentos especiais com amigos, saboreando algo único e cheio de personalidade. O aroma que invade a cozinha é simplesmente irresistível, e a cada mordida, a textura macia e o sabor equilibrado prometem agradar a todos.