Ramen com Carne e Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 05h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de mel
• 6 xícaras de água
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 3 xícaras de floretes de brócolis (aprox. 226 g)
• 2 pacotes de 85 g de noodles instantâneos (qualquer sabor)
• ½ xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado
• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim, tostadas
• 450 g de bife de contrafilé, fatiado em tiras pequenas
• ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 cebolinhas, picadas (¼ xícara)
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela o caldo, o molho de soja, o mel, a maisena, o vinagre, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim e a pimenta.
2. Depois, ferva a água em uma panela grande. Quebre cada bloco de ramen em quatro partes. Adicione o ramen e o brócolis à água fervente, sem os pacotes de tempero, e cozinhe por 3 minutos. Escorra.
3. Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Tempere as tiras de carne com sal e coloque na frigideira quente. Frite até dourar, cerca de 2 minutos, e retire.
4. Logo após, coloque a mistura do molho na frigideira e cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse e borbulhe, aproximadamente 2 minutos.
5. Por fim, retorne a carne e a mistura de ramen à frigideira e misture bem. Continue cozinhando até que tudo esteja aquecido, cerca de 1 minuto. Finalize com cebolinhas picadas e sementes de gergelim tostadas.

Curiosidades

A receita de Ramen com Carne e Brócolis traz um toque oriental que encanta os paladares brasileiros. Esse prato é perfeito para quem busca uma refeição prática e saborosa. O aroma do gengibre e do alho refogado combina perfeitamente com a carne suculenta e o crocante dos brócolis. Lembranças afetivas surgem ao pensar no calor da cozinha, onde todos se reúnem para saborear essa delícia. O resultado é um prato cheio de sabor e texturas que aquecem a alma.