Recheio Sulista Fácil

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 10h29

Ingredientes

• 4 ovos, separados
• 900 g de caldo de galinha
• 113 g (1 pacote) de bolachas salgadas, trituradas
• ½ xícara de manteiga
• 2 caixas de 240 g de mistura para pão de milho Jiffy
• 1 1/3 xícaras de leite, separado
• 1 ½ colheres (chá) de sálvia seca
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, e mais a gosto
• 340 g de mistura de recheio temperado
• 2 talos de aipo, picados finamente
• 1 colher (chá) de sal kosher, e mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 23x33 cm.
2. Depois, em uma tigela, adicione a mistura de pão de milho e incorpore 2 ovos com 160 ml de leite, mexendo até ficar homogêneo.
3. Em seguida, despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Reserve para esfriar.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente a cebola e o aipo, e tempere com sal. Cozinhe até que fiquem macios, cerca de 4 a 5 minutos.
5. Depois, retire do fogo e transfira os vegetais refogados para uma tigela grande. Adicione o restante do leite, o caldo de galinha, os ovos e a sálvia, e misture bem.
6. Em seguida, esfarele o pão de milho na mistura e adicione a mistura de tempero, os biscoitos salgados e a pimenta do reino. Mexa até que tudo esteja bem umedecido.
7. Por fim, transfira o recheio para a assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Depois retire o papel e continue assando até que a parte de cima esteja levemente dourada, cerca de 10 a 20 minutos.

Curiosidades

O Recheio Sulista é um clássico da culinária americana, com uma combinação de sabores que remete ao aconchego do lar. Essa delícia traz a maciez do pão de milho, envolto em um saboroso mix de vegetais e especiarias. Recheio Sulista Fácil é perfeito para acompanhar aves e se destaca nas celebrações em família. Ao ser assado, seu aroma invade o ambiente, e a textura cremosa encanta a todos, fazendo com que cada garfada seja uma verdadeira explosão de sabor.