Repolho Húngaro em Camadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 05h01

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, separe as folhas do repolho e enxágue bem. Remova os talos duros com uma faca afiada, descartando-os.
2. Depois, em uma panela grande, coloque água com sal para ferver. Adicione as folhas do repolho e cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.
3. Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo baixo. Acrescente a cebola e o alho com uma pitada de sal, refogando até a cebola ficar macia e transparente, por aproximadamente 3 minutos.
4. Logo após, adicione a carne de porco e tempere com páprica, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 5 minutos.
5. Em seguida, despeje água, tampe e deixe cozinhar até que a maior parte da água evapore, entre 15 a 20 minutos.
6. Enquanto isso, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o arroz e toste por 1 minuto, mexendo sempre, até que os grãos fiquem brilhantes.
7. Despeje 1 1/2 xícara de água e um pouco de sal. Quando ferver, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos.
8. Forre uma assadeira com metade das folhas de repolho. Em seguida, coloque metade do arroz cozido sobre o repolho, seguido da metade da carne preparada. Adicione mais uma camada com metade do repolho restante.
9. Logo após, complete com o restante do arroz e da carne. Cubra com as folhas de repolho que sobraram. Espalhe o creme de leite sobre a camada final.
10. Por fim, asse no forno preaquecido a 180°C até que o prato esteja aquecido e o creme de leite comece a dourar, entre 30 e 35 minutos.

Curiosidades

O Repolho Húngaro em Camadas é uma preparação que traz um sabor rústico e acolhedor, ideal para aquecer os dias frios. Essa receita possui raízes na culinária húngara e é perfeita para compartilhar com a família. Cada camada desse prato abriga uma combinação rica de carne suculenta, arroz e repolho macio, que se entrelaçam em uma harmonia de sabores. Ao assar, o aroma que exala é simplesmente irresistível, prometendo um banquete de texturas e gostos que ficam na memória.