Rolinho de Salsicha Siciliano

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 22h01

Ingredientes

• 680 g de massa de pizza pronta
• ½ xícara de cebolinhas verdes fatiadas finamente
• 2 xícaras de queijo ricota
• 1 ovo grande, batido
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ xícara de queijo pecorino romano ralado, ou mais a gosto
• 340 g de linguiça italiana, sem pele
• flocos de pimenta vermelha a gosto
• sal a gosto (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, abra a massa de pizza em uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de 30x45 cm.
3. Em seguida, pincele toda a superfície da massa com metade do ovo batido.
4. Logo após, a partir de 7 cm da borda superior, coloque colheradas de ricota bem distribuídas, deixando cerca de 4 cm entre cada uma.
5. Depois, posicione as colheradas de salsicha nos espaços entre as porções de ricota, alinhando uma fileira com a outra.
6. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino, flocos de pimenta e sal. Lembre-se que a salsicha pode já conter sal.
7. Logo após, adicione as cebolinhas picadas e rale o queijo pecorino Romano por cima.
8. Por fim, enrole a massa a partir da parte inferior, deixando 7 cm de borda sem recheio, e finalize a rolando com a emenda para baixo.
9. Em seguida, corte o rolo em 12 porções iguais e coloque-as com o corte para cima na assadeira.
10. Por fim, pincele o topo de cada rolinho com o restante do ovo e rale mais queijo pecorino sobre.
11. Asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, até que os rolinhos estejam dourados e crocantes.

Curiosidades

A receita de Rolinho de Salsicha Siciliano é uma verdadeira delícia que traz toda a essência da cozinha italiana. Com uma combinação perfeita de ricota e salsicha, esses rolinhos se tornam irresistíveis. O cheiro que se espalha pela casa durante o preparo é de dar água na boca! Com uma crocância por fora e um recheio cremoso por dentro, são ideais para servir como aperitivo em reuniões familiares ou ocasiões especiais. Uma ótima memória afetiva é ver todos reunidos em torno da mesa, compartilhando e saboreando cada mordida desses rolinhos.