Salsicha Italiana com Tortellini em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 05h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de alho picado ou pasta de alho
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 2 xícaras de caldo de carne (veja notas do cozinheiro)
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• ½ kg de linguiça italiana
• Manjericão fresco, para decorar
• ½ colher (chá) de tempero italiano
• 60 g de cream cheese de alho, cebolinha e cebola
• 225 g de tortellini de queijo fresco, como Buitoni®
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• ¼ xícara de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para o preparo.
2. Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quebre as salsichas em pedaços menores, retirando as tripas, e adicione à panela.
3. Logo após, cozinhe as salsichas até que estejam douradas por todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire-as da frigideira e reserve.
4. Deixe a frigideira esfriar por cerca de 3 minutos. Volte ao fogo médio, adicione a manteiga e o alho picado. Refogue por 1 minuto.
5. Então, acrescente a pimenta-do-reino, o pó de cebola, o tempero italiano e as flocos de pimenta vermelha; mexa bem.
6. Despeje o caldo de carne e o creme de leite, misturando tudo cuidadosamente.
7. Adicione os tortellinis e o cream cheese, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
8. Aumente um pouco o fogo até começar a ferver, então cubra, reduza o fogo e deixe cozinhar até que os tortellinis estejam macios, cerca de 5 minutos.
9. Por fim, retire do fogo e adicione o queijo parmesão, mexendo bem. Sirva em tigelas e decore com folhas de manjericão fresco.

Curiosidades

A Salsicha Italiana com Tortellini em Uma Panela é uma receita que traz a simplicidade da culinária italiana, perfeita para dias corridos. Imagine um prato aromático, onde as salsichas suculentas se mesclam aos tortellinis cremosos. É aquele tipo de comida que envolve e aquece o coração, lembrando momentos especiais em família, quando todos se reúnem à mesa para saborear cada garfada. Com seu toque de manjericão fresco e a cremosidade do queijo, essa entrada é um convite ao prazer de cozinhar.