Sanduíche Cubano Irresistível

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 12h00

Ingredientes

• 2 xícaras de carne de porco assada desfiada
• 1 pão cubano, cortado em 4 partes e ao meio no sentido do comprimento
• 2 ½ colheres (sopa) de mostarda amarela
• 12 picles kosher em fatias para sanduíche refrigerados, como o Claussen kosher dill sandwich slice
• 340 g de presunto fatiado
• 1 ½ colheres (sopa) de maionese
• 8 fatias de queijo suíço
• 1 peça de 2,27 kg de paleta de porco
• 3 laranjas, espremidas
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• 3 limões, espremidos
• ½ cebola branca média, cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 15 dentes de alho
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
• ¼ xícara de manteiga amolecida, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, processe a cebola, o alho, o suco de laranja, o suco de limão, o cominho, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal até formar uma mistura homogênea.
2. Depois, coloque a carne em uma panela grande e faça cortes profundos na carne. Despeje a marinada sobre o porco, cubra e deixe marinar na geladeira por 4 horas ou durante a noite.
3. Em seguida, pré-aqueça o forno a 165°C. Transfira a panela com a carne marinada para o forno e asse por 3 a 4 horas, até que fique bem macia.
4. Logo após, retire a carne do forno e deixe descansar por 15 minutos. Desfie o porco com dois garfos, descartando a gordura e os ossos, e reserve o líquido do cozimento.
5. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Espalhe manteiga amolecida nos lados cortados do pão e coloque-os na frigideira, dourando por cerca de 3 minutos.
6. Misture a mostarda e a maionese em uma tigela. Espalhe a mistura nas metades inferiores dos pães, adicione uma fatia de queijo, a carne desfiada e complete com o presunto e picles.
7. Espalhe a mistura restante de mostarda no pão superior e feche os sanduíches.
8. Reaqueça a frigideira em fogo médio e passe manteiga nos pães externos. Coloque os sanduíches na frigideira, cobrindo com outra panela para pressioná-los. Doure por 2 a 3 minutos.
9. Por fim, retire os pesados da frigideira, vire os sanduíches, adicione mais manteiga e pressione novamente até dourar. Corte ao meio e sirva ainda quentes.

Curiosidades

O Sanduíche Cubano Irresistível é uma verdadeira paixão entre os amantes da gastronomia. Com uma mistura de sabores intensos e um toque de nostalgia, ele remete aos sabores vibrantes de Cuba. Imagine morder uma fatia crocante que revela o suculento porco desfiado, combinado com o frescor dos picles e a cremosidade do queijo. É uma explosão de texturas e aromas que nos transporta para momentos especiais.