Sanduíche de Filet-o-Fish Caseiro

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 09h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 ovo grande
• Batatas fritas tipo palito cozidas, para servir
• 2 xícaras de panko (farinha de rosca japonesa)
• 4 fatias de queijo americano processado (14 g cada)
• 1 colher (chá) de sal kosher, dividido
• 1/4 colher (chá) de páprica
• 4 filés de bacalhau sem pele (113 g cada) (aproximadamente 2,5 cm de espessura)
• 4 pães de brioche para hambúrguer, cortados
• Óleo de canola, para fritar
• 2 colheres (chá) de água da torneira
• Molho Tártaro do McDonald's

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela funda, até que esteja a 180 graus Celsius. Enquanto isso, seque os filés de peixe com papel toalha e tempere com a metade do sal.
2. Depois, em uma tigela, bata o ovo junto com a maionese, a mostarda, a farinha, o amido de milho, a páprica e o restante do sal até formar uma mistura homogênea.
3. Em seguida, coloque a farinha de panko em uma tigela. Passe cada filé na mistura de ovo, cobrindo bem, e depois na farinha de panko até que estejam completamente revestidos.
4. Logo após, frite dois filés de cada vez no óleo quente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 5 minutos. Retire e coloque sobre uma grade para escorrer.
5. Enquanto isso, em um prato grande para micro-ondas, coloque as metades inferiores dos pães e adicione uma fatia de queijo em cada um. Umedeça um papel toalha e cubra os pães.
6. Por fim, leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos, até que os pães fiquem aquecidos e o queijo derretido. Monte os sanduíches adicionando um filé de peixe em cada pão e regue com o molho tártaro.
7. Imediatamente, feche com a parte superior dos pães e sirva com batatas fritas em tiras. Repita o processo com os filés restantes.

Curiosidades

O Sanduíche de Filet-o-Fish Caseiro traz um pedacinho do sabor dos fast foods, mas feito com todo carinho na sua cozinha. Essa delícia combina o sabor do peixe empanado com a cremosidade do molho tártaro, deixando qualquer um com água na boca. Cada mordida revela uma mistura de crocância e maciez, com um aroma que promete conquistar até os mais exigentes. Uma ótima lembrança de lanches divertidos e reuniões em família, que certamente marcarão deliciosos momentos.