Sanduíche de Queijo Grelhado com Molho de Cranberry

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 09h29

Ingredientes

• ¼ xícara de damascos secos finamente picados
• uma pitada de pimenta caiena
• 1 estrela de anis
• sal e pimenta-do-reino recém moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de xarope de bordo
• 2 colheres (sopa) de pimenta vermelha Fresno picada
• 340 g de cranberries frescas
• 3 colheres (sopa) de molho de cranberry, ou a gosto
• 300 ml de suco de laranja
• ¼ xícara de cerejas azedas secas finamente picadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, divididas
• ⅓ xícara de nozes picadas, tostadas
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 fatias grossas de pão francês
• 85 g de peito de peru fatiado finamente
• raspas de 1 laranja
• 3 colheres (sopa) de gengibre cristalizado picado, ou outro doce de gengibre
• 115 g de queijo brie
• uma pitada de sal
• raspas de 1 limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione as cerejas secas, o damasco picado, o gengibre em bala, o raspado de laranja, o raspado de limão, o chili Fresno, a estrela de anis, o xarope de bordo, o açúcar, o suco de laranja, o sal e a pimenta caiena. Coloque no fogo médio-alto.
2. Depois, leve a mistura para ferver, mexendo frequentemente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até que as frutas secas amoleçam e a mistura engrosse levemente.
3. Em seguida, aumente o fogo para médio-alto. Quando a mistura começar a ferver novamente, acrescente os cranberries e mexa até que estejam quase todos amolecidos, levando cerca de 5 minutos.
4. Logo após, desligue o fogo e adicione as nozes, mexendo bem. Transfira o molho para uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
5. Para cada sanduíche, corte o queijo brie em fatias finas e distribua uniformemente sobre duas fatias de pão. Em uma delas, coloque o molho de cranberry, deixando uma borda de 0,5 cm.
6. Coloque as fatias de peito de peru na outra fatia de pão. Tempere ambas as fatias com sal e pimenta-do-reino.
7. Por fim, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o sanduíche e pressione levemente com uma espátula. Cubra a frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos até que o pão esteja dourado.
8. Vire o sanduíche e adicione a manteiga restante na frigideira. Cozinhe o outro lado, sempre coberto, por cerca de 3 minutos.
9. Assim que ambos os lados estiverem dourados, adicione um pouco de água ao redor do sanduíche na frigideira e cubra rapidamente. Deixe cozinhar por 20 a 30 segundos antes de transferir para uma tábua.
10. Corte o sanduíche ao meio e sirva com molho quente, se preferir.

Curiosidades

Sanduíche de Queijo Grelhado com Molho de Cranberry é uma combinação irresistível que une sabores salgados e doces. Ele traz um toque especial para as refeições, podendo ser servido em qualquer ocasião. A crocância do pão, somada à cremosidade do queijo brie e ao molho de cranberry traz uma experiência de sabores marcante. É o tipo de prato que pode trazer lembranças de encontros em família ou momentos descontraídos com amigos, deixando um aroma delicioso no ar.