Sanduíches Bang Bang

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 09h29

Ingredientes

• 45 ml de vinagre champanhe
• 1/4 colher (chá) de vinagre de arroz
• 30 ml de mostarda dijon
• 15 ml de molho de pimenta doce
• 2 hambúrgueres, totalmente cozidos
• 2 pães brioche, torrados
• 90 ml de óleo de abacate
• 1 cebola verde, apenas a parte verde picada
• 60 ml de maionese
• 1/4 de um pequeno repolho roxo, fatiado
• Pimenta vermelha em flocos
• 7,5 ml de molho sriracha
• Sal e pimenta a gosto
• 4 folhas de manjericão, picadas
• 1/2 pequena chalota, fatiada
• 1 pêssego, sem caroço, descascado e cortado em pedaços pequenos

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Misture bem até que tudo esteja incorporado e reserve.
2. Depois, coloque o pêssego em um processador de alimentos. Adicione metade do vinagre, cubra e pulse até que o pêssego esteja bem triturado.
3. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o óleo. Processe completamente antes de adicionar o óleo lentamente, enquanto pulsa.
4. Logo após, prove a vinagrete e adicione sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
5. Frite ou grelhe os hambúrgueres até que não estejam mais rosados no centro, cerca de 10 minutos. Um termômetro deve indicar pelo menos 70 graus Celsius.
6. Para montar, coloque o repolho fatiado em um prato raso e adicione 3 a 4 colheres da vinagrete. Prove e adicione flocos de pimenta vermelha, se desejar.
7. Por fim, disponha as metades inferiores dos pães brioche em uma superfície. Espalhe generosamente o molho nas metades inferiores, coloque o hambúrguer em cima e finalize com a salada.
8. Adicione mais molho sobre a salada e cubra com as metades superiores dos pães. Sirva e aprecie!

Curiosidades

Os Sanduíches Bang Bang combinam uma explosão de sabores e texturas que encantam qualquer amante de um bom lanche. Inspirados na culinária contemporânea, esses sanduíches são perfeitos para um churrasco ou um encontro com amigos. Imagine a crocância do repolho e a suavidade do abacate se unindo em cada mordida, trazendo aromas envolventes e um toque picante. Uma verdadeira viagem gastronômica em cada garfada.