Sanduíches Crocantes de Frango Buffalo

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 1 colher (chá) de tempero de aves
• 3 (227 g) peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 ½ colheres (chá) de alho em pó
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de buttermilk
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de molho Buffalo, ou a gosto
• 6 fatias de tomate
• ¼ xícara de óleo de canola, ou o necessário
• 6 folhas de alface, ou mais a gosto
• 6 pães de hambúrguer
• 3 colheres (sopa) de molho ranch, ou mais a gosto
• ½ xícara de picles fatiados
• 1 colher (sopa) de molho Buffalo

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte cada peito de frango ao meio, formando filés finos. Coloque 6 filés em um saco plástico com zíper junto com o buttermilk, 1 colher de sopa de molho buffalo e o alho em pó. Feche o saco e misture os ingredientes.
2. Depois, leve o saco à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite, permitindo que o frango absorva os temperos.
3. Em seguida, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Misture a farinha, o tempero para aves e a pimenta-do-reino em um prato raso ou tigela.
4. Logo após, retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer. Passe cada filé na mistura de farinha até que esteja bem coberto dos dois lados.
5. Em uma frigideira grande, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Aqueça em fogo médio-alto até começar a borbulhar. Frite 2 filés de frango de cada vez até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
6. Por fim, transfira o frango frito para um prato forrado com papel toalha e repita o processo com o restante, adicionando mais óleo se necessário.
7. Transfira os filés de frango para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos, até que estejam totalmente cozidos.
8. Remova os filés do forno e coloque um filé em cada metade inferior do pão. Regue com o molho buffalo a gosto e adicione as fatias de picles, tomate e alface.
9. Espalhe o molho ranch na parte superior do pão e feche o sanduíche. Repita esse processo para os demais.

Curiosidades

Sanduíches Crocantes de Frango Buffalo são uma opção irresistível para quem adora pratos apimentados e crocantes. Originários da culinária americana, esses sanduíches fazem sucesso em festas e encontros. A combinação do frango temperado com o sabor marcante do molho buffalo cria uma explosão de sabores a cada mordida. Além disso, a crocância do frango contrasta perfeitamente com a frescura dos vegetais, tornando cada sanduíche uma verdadeira experiência gastronômica.