Strogonoff de Almôndegas

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/4/2026 às 22h01

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Salsa fresca picada, para decorar
• 1 xícara de creme azedo
• 1 colher (chá) de sal
• 226 g de cogumelos champignon, fatiados
• 113 g de cream cheese, em cubos e amolecido
• 85 g de cebolas fritas à francesa (aprox. 1 1/3 xícaras)
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• ½ xícara de cebola bem picada
• 1 pacote (aprox. 340 g) de macarrão de ovo largo
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 pacote (aprox. 340 a 397 g) de almôndegas de carne bovina congeladas

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para o preparo.
2. Depois, em um refratário, bata o creme de leite e o cream cheese até ficar homogêneo. Vá adicionando o caldo de carne aos poucos.
3. Em seguida, misture o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Logo após, adicione os cogumelos, a cebola e o alho picado à mistura.
5. Então, incorpore as massas e as almôndegas à mistura, pressionando levemente com uma colher para mergulhá-las no líquido.
6. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 30 minutos.
7. Retire do forno e mexa a mistura, empurrando as massas para baixo novamente.
8. Por fim, espalhe as cebolas fritas por cima e volte ao forno, descoberto, por mais 10 minutos, até ficarem douradas.
9. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir e finalize com a salsinha picada por cima.

Curiosidades

O Strogonoff de Almôndegas é um prato que combina influências da culinária russa e brasileira, resultando em uma explosão de sabor. Você irá se surpreender com o aroma envolvente no ar, que mistura os ingredientes frescos e o toque do creme. Com uma textura cremosa, cada garfada traz uma harmonia perfeita entre a suavidade das almôndegas e a leve crocância das cebolas fritas por cima. Essa receita é uma verdadeira lembrança afetiva para muitas famílias, especialmente nas confraternizações. Experimente e encante-se com essa delícia!