Tacos Crocantes de Carne Moída Frita

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 15h01

Ingredientes

• Alface, salsa, creme azedo e coentro para a cobertura
• 160 ml de água
• 450 g de carne moída
• 12 tortillas de milho
• 225 g de queijo monterey jack, ralado
• 60 ml de cebola picada finamente
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 120 ml de óleo, dividido
• 3 colheres (sopa) de tempero para taco

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira ampla em fogo médio-alto. Coloque a carne moída e cozinhe, desmanchando os pedaços com uma espátula, até que a gordura se solte e a carne comece a dourar, por cerca de 4 minutos.
2. Depois, acrescente a cebola e mexa constantemente até que ela amoleça e a carne fique bem soltinha, em torno de 4 minutos. Se preferir, escorra a gordura.
3. Em seguida, adicione a quantidade desejada de tempero para tacos e cozinhe por mais 1 minuto. Misture o extrato de tomate e a água, soltando os pedaços dourados do fundo da frigideira.
4. Logo após, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.
5. Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Com cuidado, coloque uma tortilla no óleo quente até que comece a borbulhar e dourar.
6. Vire a tortilla e espalhe 2 colheres de sopa de queijo ralado sobre toda a superfície. Em seguida, adicione cerca de 1/4 de xícara da mistura de carne moída em uma metade da tortilla.
7. Usando pegadores e uma espátula, dobre a tortilla cuidadosamente ao meio e cozinhe até que fique bem dourada dos dois lados. Deixe escorrer em toalhas de papel.
8. Repita o processo com o restante do óleo, tortillas, carne e queijo.
9. Finalmente, abra as tortillas e preencha com os acompanhamentos desejados. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Os tacos são uma verdadeira paixão na gastronomia mexicana, repletos de charme e sabor. Essa versão de Tacos Crocantes de Carne Moída Frita desperta memórias de reuniões familiares e celebrações. Com seu aroma irresistível e a combinação perfeita de crocância e suculência, eles são um convite para uma experiência deliciosa. Prepare-se para saborear camadas de carne temperada, queijo derretido, e o frescor dos acompanhamentos.