Tacos de Bolinho Amassado

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 12h01

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• 450 g de carne suína moída
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 1 colher (chá) de pasta de gengibre (vendida em tubos na seção de hortifruti)
• 1 pepino picado
• coentro picado, sementes de gergelim torradas, Sriracha
• 1 colher (sopa) de molho de soja light
• 12 tortillas de farinha tamanho de taco de rua
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta (opcional)
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolinhas picadas
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o pepino picado, o vinagre de arroz, o sal e as flocos de pimenta. Reserve.
2. Depois, em uma tigela maior, adicione a carne de porco moída, o alho picado, o óleo de gergelim, o molho de soja, o vinagre de arroz, o gengibre e a cebola verde. Misture delicadamente com as mãos ou um garfo.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Espalhe 2 colheres de sopa da mistura de carne sobre uma tortilla, formando uma camada uniforme.
4. Logo após, coloque a tortilla na frigideira com o lado do recheio voltado para baixo. Utilize uma espátula para pressionar e cozinhe por 3 minutos.
5. Por fim, vire a tortilla e cozinhe por mais 2 minutos até que fique dourada. Repita o processo com as tortillas restantes. Finalize cobrindo com picles e decorando com coentro, sementes de gergelim e Sriracha.

Curiosidades

Os Tacos de Bolinho Amassado são uma verdadeira explosão de sabores. Com influência da culinária asiática, essa receita combina texturas crocantes e macias que derretem na boca. A cada mordida, o aroma do gergelim se destaca, enquanto o sabor do porco temperado encanta o paladar. Uma lembrança que muitos trazem à tona é a de comer tacos em festas em família, onde todos se reúnem para compartilhar deliciosas iguarias.