Torta Caprese com Nozes

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/3/2026 às 22h49

Ingredientes

• 3 ovos, separados
• 125 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 80 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 240 ml de nozes trituradas
• 100 g de açúcar branco
• 113 g de chocolate meio amargo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte uma assadeira redonda de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Depois, bata as claras em neve em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formarem picos firmes.
3. Em seguida, em outra tigela, bata levemente as gemas.
4. Logo após, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo frequentemente até ficar liso, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.
5. Misture em uma tigela grande 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar e 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga, batendo até a mistura ficar cremosa. Adicione as gemas, o chocolate derretido, as nozes, a farinha e o fermento, misturando até que fique homogêneo.
6. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve na massa com uma espátula.
7. Despeje a massa pronta na assadeira previamente preparada.
8. Asse no forno quente até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

A Torta Caprese com Nozes é uma delícia da culinária italiana, perfeita para quem ama chocolate. Este bolo é famoso por sua textura úmida e sabor intenso. A combinação do chocolate com as nozes resulta em um aroma envolvente que vai encher sua cozinha. Uma lembrança afetiva que muitos têm é a de servir essa torta em celebrações especiais, onde cada fatia traz um pedacinho da Itália ao Brasil. Prepare-se para se surpreender com essa explosão de sabores e o delicado toque crocante das nozes.